La reconocida pastelería madrileña Viena Capellanes ha sido destacada en ABC por su innovadora propuesta gastronómica para esta Semana Santa: una torrija de naranja y chocolate creada en homenaje a las víctimas de la DANA en Valencia. Esta creación especial, elaborada con pan brioche calado en crema inglesa de chocolate belga y acompañado de jalea de naranja valenciana, combina tradición y compromiso social. 

Francisco Somoza, maestro pastelero de Viena Capellanes, explica cómo esta receta busca unir el sabor con el homenaje a la tierra valenciana. La noticia subraya la capacidad de la icónica pastelería para reinterpretar la repostería tradicional con sensibilidad y creatividad, en un contexto tan simbólico como estas fechas.

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