El primer plan del día en Madrid ya no es solo visitar un museo o recorrer el Madrid de los Austrias. Cada vez son más los viajeros que empiezan su jornada descubriendo la ciudad a través de su gastronomía, y el desayuno se ha convertido en una de las experiencias imprescindibles para quienes visitan la capital durante el verano. 

Las cafeterías y obradores situados en las zonas más turísticas de la ciudad son un fiel reflejo de esta tendencia. Según las preferencias observadas por Viena Capellanes en sus establecimientos del centro de Madrid, durante los meses de julio y agosto aumenta el interés por los desayunos más tradicionales, aquellos que forman parte de la identidad gastronómica madrileña y que permiten al visitante comenzar el día como un auténtico local. 

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