El chorizo español es un valor al alza, y cada vez más en Europa. Según el Consorcio del Chorizo Español, asociación que agrupa a 20 compañías del sector cárnico, algunas con hasta 140 años de tradición, el país exportó 79.6 millones de kilos de embutido curado durante 2022, de entre los cuales, alrededor del 70% corresponde a chorizo. Es una cifra récord que representa una subida del 9% con respecto a los números de exportación del sector recogidos en 2021.

Alejandro Álvarez-Canal Estrada, director gerente del Consorcio, aseguró en una entrevista con Cinco Días que el éxito se debe a “la capacidad de las empresas exportadoras, que están consiguiendo elaborar un producto de mayor calidad, poniendo en valor la denominación de origen”.

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