En el año en el que la cadena Viena Capellanes cumple 150 años, su director general cuenta, en la revista Capital, cuál es el secreto para permanecer tanto tiempo en la actividad: una constante adaptación manteniendo la esencia. Los objetivos para este año, comenta Lence, están en recuperar el terreno perdido tras la pandemia, y seguir trabajando en las necesidades de sus clientes, como su nueva carta de catering que acaban de lanzar.

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