La pastelería Viena Capellanes celebra el centenario del patrón de la capital con un innovador sabor al dulce tradicional de San Isidro. Ricardo Lence, director de negocio de Viena Capellanes, menciona a La Vanguardia que este año han decidido elaborar "una rosquilla parecida a la de Santa Clara, pero el merengue tiene un toque de violeta y con pequeños trocitos de caramelos de violeta para darle un sabor muy madrileño".

Las rosquillas tradicionales: tontas, listas, Santa Clara y francesas, son elaboradas con una masa muy sencilla que lleva harina floja, azúcar, nieve, huevo y aceite de oliva" y dependiendo del tipo "cambia el acabado". Según la estimación de la pastelería, este año se harán alrededor de 120.000 de rosquillas. 

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