Pablo Pagán, F&B Manager y chef del restaurante Nuzza Beach & Terrace de Dormio Resort Costa Blanca, resort situado en El Campello (Alicante), aspira a conseguir una estrella Michelin para la cocina del complejo. Pagán tiene una trayectoria que incluye haber trabajado en varios países como Japón, Estados Unidos, Italia y México, y de todos ellos ha tomado influencias. E   n este reportaje, Pagán explica que la propuesta culinaria de Nuzza Beach & Terrace se basa en el respeto a los productos. 

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