La revista ELLE ha dedicado un artículo a la torrija de la que todo el mundo habla, la ganadora a la Mejor Torrija de Innovación 2023. Viena Capellanes es la responsable de esta creación que ya puedes probar en sus 25 establecimientos de Madrid. Una tostada de pan brioche de doble fermentación con un alto porcentaje de chocolate gold, infusionada en una crema inglesa con más chocolate, y acompañada por una salsa de chocolate líquido y crujientes de frambuesa liofilizada. Además, para cuidar la figura, esta delicia se hornea en vez de freírse. 

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